Darmowy webinar pokaże, jak bezpiecznie sprzedawać i przetwarzać żywność

To spotkanie nie brzmi jak sucha teoria, tylko jak zestaw odpowiedzi na pytania, które wracają w gospodarstwach i małych przetwórniach. Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu przygotował bezpłatną konferencję online o bezpieczeństwie żywności i żywienia, a w programie znalazły się tematy od krótkich łańcuchów dostaw po zasady higieny i przetwórstwo mięsa. Dla osób, które chcą sprzedawać własne produkty pewniej i spokojniej, to może być kilka godzin dobrze uporządkowanej wiedzy.

• Sprzedaż z gospodarstwa i małe przetwórstwo dostaną tu odpowiedzi, nie hasła
• Program webinarium rozpisano na konkretne tematy i nazwiska prelegentów
• Zgłoszenie odbywa się mailowo, a udział kierowany jest do szerokiej grupy odbiorców

Sprzedaż z gospodarstwa i małe przetwórstwo dostaną tu odpowiedzi, nie hasła

We wtorek 14 kwietnia 2026 r. od godz. 9:00 do 13:30 uczestnicy połączą się z ekspertami na platformie ClickMeeting. Organizatorzy zapowiadają cztery wykłady, a każdy z nich ma dotyczyć innego fragmentu drogi żywności – od organizacji sprzedaży po zasady, które pomagają utrzymać jakość i bezpieczeństwo na każdym etapie.

W centrum znajdą się rozwiązania ważne zwłaszcza dla gospodarstw, które nie ograniczają się już tylko do produkcji, ale coraz częściej wchodzą także w sprzedaż własnych wyrobów i ich przetwarzanie. To właśnie tam najłatwiej o błędy w higienie, dokumentacji albo organizacji pracy, a takie spotkania pozwalają je wychwycić zanim przerodzą się w poważniejszy problem.

Program webinarium rozpisano na konkretne tematy i nazwiska prelegentów

Wśród tematów pojawią się między innymi krótkie łańcuchy dostaw, bezpieczeństwo żywności w małym przetwórstwie oraz standardy GMP, GHP i HACCP. Szczególna uwaga ma zostać poświęcona bezpiecznemu przetwórstwu mięsa, czyli obszarowi, w którym nawet drobne niedopatrzenie może mieć duże znaczenie dla jakości finalnego produktu.

Program konferencji:

– 09:00 – 09:05 – powitanie uczestników i otwarcie konferencji, dr Justyna Winiarska
– 09:05 – 09:15 – omówienie celu i zakresu webinarium, Patryk Chabasiński
– 09:15 – 09:45 – formy sprzedaży z gospodarstwa rolnego w ramach krótkich łańcuchów dostaw, Patryk Chabasiński
– 09:45 – 10:45 – bezpieczeństwo żywności i higiena w małym przetwórstwie, dr Anna Szosland–Fałtyn
– 10:45 – 11:00 – przerwa
– 11:00 – 12:00 – rola systemów GMP, GHP i HACCP jako fundamentu nowoczesnych standardów jakości i bezpieczeństwa żywności, dr Łukasz Tomczyk
– 12:00 – 13:00 – bezpieczne przetwórstwo mięsa w małej skali, dr Piotr Szymański
– 13:00 – 13:30 – podsumowanie i zakończenie konferencji, Patryk Chabasiński

Zgłoszenie odbywa się mailowo, a udział kierowany jest do szerokiej grupy odbiorców

Organizatorzy kierują wydarzenie do producentów i przetwórców żywności, mieszkańców obszarów wiejskich, doradców oraz instytucji wspierających ich działalność. Udział jest bezpłatny, ale trzeba się wcześniej zarejestrować – zgłoszenie należy wysłać na adres [email protected] z tematem „Konferencja – Bezpieczeństwo żywności i żywienia”.

W wiadomości trzeba podać imię, nazwisko, adres zamieszkania albo adres reprezentowanej instytucji oraz powiat. Po rejestracji uczestnik dostaje link do spotkania. Dodatkowe informacje można uzyskać w Dziale Rozwoju Obszarów Wiejskich pod numerem 61 863 04 18.

na podstawie: Gmina Osieczna.